Gut geeignet zum Spargelkochen sind nach Angaben der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen flache ovale Töpfe, in denen die Stangen knapp mit Flüssigkeit bedeckt werden. Auch in Spargeltöpfen, in denen die Stangen aufrecht stehen, reicht eine kleine Menge Wasser, um sie im Dampf zu garen. Weißer Spargel braucht etwa 15 bis 25 Minuten, grüner 10 bis 15 Minuten zum Garen.

Bei grünem reicht es, das untere Drittel zu schälen. Weiße Stangen sollten von unterhalb des Kopfes geschält und ihre Enden abgeschnitten werden.